PİRİNÇ ÇORBASI

MALZEMELER -Bir çay barda ayıklanmış ve yıkanmış pirinç
-Altı su bardağı et suyu ya da su
-İki adet domates
-İki çorba kaşığı tereyağın
-Yeterli miktarda tuz.                                                                                                                     YAPILIŞI
Tencere altı su bardağı et suyunu ve yıkanmış ve ayıklanmış bir çay bardağı pirinci koyuyoruz ve pirinçler parçalanıp yumuşağınca kadar pişiriyoruz
Bu pişen pirinçlerin üzerine tuz katıyoruz
Ayrı bir tavanın içine iki yemek kaşığı yağ koyup, üzerine kabuklarını soyduğunuz domatesleri küçük küçük doğrayıp atıyoruz ve biraz kavuruyoruz
İlk başta pişirdiğimiz  pirinçlerin üzerine ocaktaki domates döküyoruz ve karıştırıyoruz
Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz ve karabiber ekiyoruz
Afiyet olsun

PUF BÖREĞİ

GEREKLİ MALZEMELER
►1 tane yumurta
►1 çay bardağı zeytin yağ
►1 paket kabartma tozu
►2 yemek kaşığı yoğurt
►1 çay kaşığı tuz
►Yeteri kadar un
İÇ HARCI İÇİN MALZEMELER
►1 su bardağı beyaz peynir
►Yarım demet maydanoz
►Ara katlar için malzeme
►Yeteri kadarsıvıyağ.                                                                                                                  YAPILIŞI    Derince bir kabın içine zeytin yağ, yumurta, tuz, yoğurt, kabartma tozunu koyun ve mikserle iyice çırpın
Üzerine unu ekleyip 20 dakika boyunca yoğurun
Yoğurduğunuz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve tek tek hepsini açın
Her bir bezenin üzerine çok az sıvı yağ sürüp elinizle yayın
Bu şekilde bezeleri bekletirken iç harcı hazırlamaya başlayın
Bir kabın içine peyniri koyun ve üzerine ince ince kıyılmış maydanozları döküp, çok az sıvı yağ ekleyerek karıştırın
Hazırladığını puf börek harcını açılmış yağlanmış bezelerinizin ortasına paylaştırın ve bezeleri kapatın
Teflon tavaya bolca sıvı yağ koyup kızdırın
Hazırladığınız puf böreklerinin kapattığınız kısımlarını parmaklarınızla bastırarak şekil verip kızgın yağın içine atın
Puf böreklerinizi önlü arkalı kızartıp, havlu peçete serdiğiniz tepsiye yağlarını süzdürmek üzere alın
Yağları süzülen puf börekleri servis tabağına alıp ikram edin
Afiyet olsun                                                                                                                            

PATATES KROKET

Patates Kroket Tarifi:
Patatesler soyulur, doğranır, üstünü örtecek kadar suda haşlanır. Sıcakken presten geçirilir, içine rendelenmiş peynir, iki yumurta sarısı, tuz, biber konup hamur yapılır. Küçük silindir şekli verilir, bıçakla iki santim kalınlığında yuvarlaklar kesilir. Unlanır, çarpılmış yumurta akına batırılıp peksimet ununa bulanır, kızdırılmış yağda süratle kızartılır. Afiyet olsun..

FIRINDA PALAMUT

MALZEMELER

1 adet palamut (büyük)

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1.5 adet kuru soğan

1.5 adet domates

2 adet defne yaprağı

1 adet limon

3 adet sivri biber

yeterince tuz

Yarım demet maydanoz..                                                                                                                YAPILIŞI

Balıkları temizletip iki parmak kalınlığında halka halka kestirin, hafifçe tuzlayın. Bir fırın tepsisine dizin. Kabukları soyulup halka halka doğradığımız soğan ve domatesleri, sap ve çekirdeklerini çıkarıp iki eşit parçaya böldüğümüz biberleri ve yaprakları ayıklanıp ince kıydığımız maydanozu balıkların üzerine döşeyin. Üstüne defne yapraklarını koyup, zeytinyağını gezdirerek dökün. Kabuğunu soyup kestiğiniz limon dilimlerini balıkların üstüne yerleştirin. Tepsinin üstünü alimünyum folyo ile örtün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, biberler yumuşayıncaya kadar üstü kapalı olarak, sonra folyoyu alarak üstü açık biçimde balıklar biraz kızarana kadar pişirin.

GİRİT MEZESİ

Kalamata zeytin, İzmir tulumu küp küp:) doğranır,
ceviz kırılıp ilave edilir,
Az sarmısak, az kekik, bol sızma zeytinyağı:)
Hepsi karıştırılıp bekletilir,Yanına tek rakı:)

PATLICAN KARNIYARIK

MALZEMELER:4 adet iri patlıcan
1,5 kase kıyma
1 adet kuru soğan

2 adet yeşil biber
2-3 dal maydanoz
1 adet domates
2 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber, pulbiber
(kızartmak için bir su bardağı sıvı yağ yeterli olur)                                                                           YAPILIŞI 

Patlıcanları çizgili olarak soyun, uzunlamasına ikiye kesip önlü arkalı az yağda hafif kızartın. Tavaya bir miktar sıvı yağ koyup ince doğranmış kuru soğanları kavurun, küçük küçük doğranmış 1 adet yeşil biberi de koyup hafif kavurun ve kıymayı ekleyin. İyice kavurup indirmeden bir kaşık salçayı ekleyin.Yeterince tuz, karabiber, pul biber ekleyin. Patlıcanların kabuksuz kısmını hafifçe açarak iç malzemeyi eşit şekilde yerleştirin. Domates, biber ve maydanozu kesip üzerini süsleyin, bir kaşık salçayı bir su bardağı suda çok az tuzla karıştırıp üzerine dökün. Fırında pişirin(üzerini folyo ile kapatırsanız daha güzel olur). Afiyet olsun.

                                                                                    

EV YAPIMI DOMATES SOS

YAPILIŞI:

Domatesleri iyice yıkayın, ortasındaki yeşil sapı çıkarın. Küçük bir bıçakla, domatesin poposunu x şeklinde çizin. Tencerenin içine sıcak su koyun, su kaynayınca, domatesleri ekleyin 15-20 saniye sonra domatesleri soğuk suya çıkarın. Bu şekilde kabuklarının çabucak soyulduğunu göreceksiniz.  Tüm domatesleri bu işlemden geçirip, kabuklarını soyun.

Kabuğu soyulan domatesleri ufak parçalara bölüp daha rahat pişirmek için Blender’dan geçirin. Oluşan domates sosunu altı geniş büyükçe bir tencerede, tahta kaşık yardımıyla olabildiğince çok karıştırarak pişirmeye başlayın. Göz göz kaynayınca 1 avuç tuz ekleyin.

Domates sosunu kavanozlara almadan önce, kavanozların temiz olduğundan emin olun. Kapaklarını kaynar suda bekletin ve kuruyana kadar bekleyin. Domatesler fazla suyunu uçurup, sos kıvamına geldiğinde, kavanozlara sıcakken doldurun. Kapağını sıkıca kapatıp, kavanozları ters çevirerek kaldırın.  Tüm kış kullanabileceğiniz sosunuz artık hazır.

MİLFÖY BAKLAVASI

MALZEMELER:
1- Bir paket(12)adet milföy hamuru
2- 2 çay bardağı fındık veya ceviz.
3- 1 çay bardağı toz şeker.
4- 1 adet yumurtanın akı.
ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
süslemek için çekilmiş antep fıstığı.
YAPILIŞI

Fındık veya ceviz robotta çekilir, bir tabağa alınır. Üzerine yumurta akı ve toz şeker ilave edilip karıştırılır.Bir kenarda beklemeye alınır.Milföy hamurları birer birer uzunlamasına açılır.Hamurun uzun kenarı boyunca, hazırlanan harçtan konulur ve rulo şeklinde sarılır.Daha sonra bir parmak uzunluğunda kesilir ve fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir ve ılınmaya bırakılır. Diğer taraftan toz şeker ve suyu bir tencereye konulur, kaynatılır. Kaynayan şerbete limon suyu eklenir.1-2 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.Soğuduktan sonra hamurların üzerine dökülür. Üzeri  antep fıstığıyla süslenir.Afiyet olsun.

KADINBUDU KÖFTE

 Malzemeler
½ paket Knorr Köfte Harcı
500 gr dana kıyma (2 kez çekilmiş - yarım yağlı)
1 ½ çay bardağı su
½ çay bardağı pirinç
½ bağ maydanoz (kıyılmış)
2 adet yumurta
1 çay bardağı un
Ayçiçek yağı
Hazırlanışı
Kıymayı, köfte harcı, su ve kıyılmış maydanozla yoğurarak buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
Tencereye 2 yemek kaşığı su koyarak hazırlamış olduğunuz kıyma harcının yarısını topaklanmaması için kaşığın arka kısmıyla bastırarak kavurun.
Daha sonra kavrulan kıymayı oda sıcaklığında bırakın
Pirinci haşlayın ve süzdürün.
Çiğ ve kavrulmuş kıymayı yoğurduktan sonra haşlanmış pirinci ilave ederek çok az daha yoğurun.
Elde ettiğiniz kıymayı ceviz büyüklüğünde yuvarlayın hafifçe bastırarak önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak orta hararetteki yağda her iki tarafını kızartarak servis edin.
Afiyet olsun...

ESKİŞEHİR ÇÖREĞİ

Hamur için malzemeler
1yumurta
3/4 su bardağı ılık su

1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
4 su bardağı un
1/2 kibrit kutusu yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
tuz
Hamurların üzeri için
1/2 çay bardağı sıvı yağ(bezeleri batırıp çıkarmak için)
3/4 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ
İçi için
250 gr yağsız kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 demet maydanoz
veya
250 gr beyaz peynir
Hazırlanışı:
Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım.Elenmiş unun ortasını havuz gibi açıp içine sıvı yağ, yoğurt, yumurta, mayalı sıvı ve en son tuzu ekleyerek pide hamuru gibi ele yapışan özlü bir hamur elde edelim.Hamur kabının ağzını örtüp ılık bir ortamda hamur iki misli kabarana dek mayalandıralım.(arzu ederseniz 30 dereceye ayarladığınız fırında 20 dakika bekleterekte hamurunuzu mayalandırabilirsiniz.) Bu sırada iç harcını hazırlayalım. Küp doğranmış soğan, kıyma, maydanoz , tuz ve karabiberi karıştıralım. Ya da peynirli yapacaksak peynirimizi ufalayalım.
tepsimizi ve elimizi sıvı yağ ile yağlayalım.Mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartarak avuç içinde yuvarlayıp yassılatalım.Ortasına hazırladığımız içten koyup kenarlarını büzüp kapatalım ve yuvarlayalım.Hamurları sıvı yağa batırıp çıkararak ters çevirip fırın kabına dizelim.Diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayıp fırın kabına yan yana ve aralıksız dizelim.Ayrı bir kapta sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı çırparak hamurların üzerine yayalım.İsteğe göre üzerine çörek otu dökelim.Önceden ısıtılmış 190 derece fırında hamurların altları üstleri pembeleşene dek pişirilir. Afiyet olsun..

TAVUK CORDON BLEU

MALZEMELER

¼ su bardağı tavuk suyu
5 çay kaşığı tereyağ, eritilmiş
1 adet büyük diş sarımsak, ezilmiş
½ su bardağı kuru ekmek kırıntısı
1 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
1 çay kaşığı tatlı biber
4 adet tavuk göğsü, derisiz, kemiksiz ikiye kesilmiş
¼ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı kuru kekik
¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
4 adet dana jambon, ince dilimlenmiş
¼ su bardağı rendelenmiş Mozarella peyniri
Sıvı yağ

YAPILIŞI

- Fırını önceden 180 dereceye ayarlayalım.
- Tavuk suyunu ısıtalım. Tereyağı ve sarımsağın içine ekleyelim bir kaba koyalım.Ayrıca Ekmek kırıntılarını, parmesan peynirini ve tatlı biberi bir kapta iyice karıştırıp bir kenara koyalım.
- Tavukları 2 streç film arasında dövüp inceltelim. Dövülmüş tavukları tuz, kekik ve karabiberle lezzetlendirelim. Tavukların üzerine 1 dilim jambon, 1 yemek kaşığı mozarella peyniri koyup yuvarlayarak saralım. Bunları önce tavuk sulu karışıma ardından da ekmek kırıntılı karışıma bulayalım. Yağlanmış bir fırın kabına yerleştirelim. Kalan tavuk sulu karışımı da tavukların üzerine döküp üzerileri kızarana kadar 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirelim.Afiyet olsun...

ARMUT TATLISI

MALZEMELER
5 tane armut
1 tane limon suyu
1 çay kaşığı, vanilya esansı
5 yemek kaşığı, tozşeker
2 yemek kaşığı, tereyağ                                                                                                                      YAPILIŞI    Öncelikle armutları yıkayalım ve soyalım, ortadan ikiye bölelim çekirdeklerini çıkaralım. Orta boy bir tencereye suyu alalım, üzerine şekeri, tereyağını, vanilya esansını alalım, şekeri eritene kadar karıştıralım kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra, armutları ilave edelim, pişmeye bırakalım.
Pişen armutları servis tabağına alalım, arzunuza bağlı olarak ceviz ve kaymakla servis yapınız.ereyağ                                                                                                                                 

ŞEFTALİ TATLISI

MALZEMELER
6 adet şeftali
2 çay fincanı toz şeker
2 çay fincanı su
SÜSLEMEK İÇİN
dondurma
kıyılmış badem 
YAPILIŞI öncelikle şeftalileri yıkayıp, ortadan ikiye bölelim, fırın tepsisine dizelim. Üzerine tozşekeri serpelim tepsinin dibine suyu dökelim, tepsiyi alüminyum folyo ile kapatalım.170 derecelik fırında 10 dakika pişirelim.
Soğuyan şeftalileri servis tabağına alalım buzdolabında bekletelim Servise sunacağımız zaman üzerine top dondurma koyalım kıyılmış badem serpelim. İçine sevginizi katmayı unutmayınız. Afiyet olsun

BOL DOMATESLİ KIYMALI SPAGETTİ

MALZEMELER

½ kg kıyma
1 adet büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
250 gr domates sos
180 gr’ domates püresi
3 su bardağı domates suyu
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı acı toz biber
1 çay kaşığı kuru kekik
Karabiber
1 paket spagetti
Parmesan peyniri, rendelenmiş

Süslemek için
Maydanoz

YAPILIŞI

- İlk 3 malzememizi ve kıymamızı karıştırarak, soğanlar pembeleşene kadar  pişirelim, suyunu iyice süzdürelim.
- Karışımı bir tencereye alalım, içine domates sosu ve sıradaki diğer 8 malzemeyi ekleyip kaynatalım.
- Kapağını kapatalım, ateşin derecesini düşürüp aralarda karıştırarak 30 dakika pişirelim.
- İçine makarnayı ekleyip, kapağını kapatalım. Aralarda karıştırarak 20 dakika veya makarna yumuşayana kadar pişirelim.
- Parmesan peyniri ve maydanoz ile süsleyerek servis edelim.Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA

Malzemeler
½ kg taze barbunya
1 küçük soğan
1 sivri biber
3-4 y.k. zeytinyağı
1 diş sarımsak
3-4 orta boy domates
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 ad. sivri biber
Tuz

Hazırlanışı
Barbunyaları ayıklayıp yıkayın ve tencereye alın. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyip, barbunyalar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak haşlayın ve kalan suyu süzün. Diğer yanda domatesleri rendeleyin içine kabuklarını ayıkladığınız soğanı ve sarımsağı bütün olarak ilave edin. Domateslerin çiğ kokusu gidene dek pişirin. Ardından içine tuz, şeker, sivri biber ve suyu süzülmüş barbunyaları ilave edin. 5-6 dk. orta ateşte bu şekilde pişirin. Üzerine yaklaşık 1.5 su bardağı sıcak su ilave edip tümü özleşene ve suyu hafif ravaklanana dek (20-25 dk.) pişirin. Ocaktan alıp içinden soğanı çıkarın ve tencerenin kapağını kapatın. Soğuyana kadar ağzını açmadan soğutun ve soğuk servis edin.

Afiyet olsun…

PATATESLİ POĞACA

MALZEME

1 yemek kaşığı kuru maya

1 su bardağı  süt

1 paket kabartma tozu

175 gr tereyağı

Yarım çay bardağı sıvıyağ

2 ad yumurta ( Birinin sarısını üzerine sürülecek)

1 pkt krem şanti

5-6 su bardağı un

1 tatlı  kaşığı tuz

İç malzeme:

2 orta boy patates

1 tatlı  kaşığı  tereyağı

1 su bardağı kaşar  rendesi

1 yemek kaşığı  kekik

Tuz

YAPILIŞI

Sütün içine maya karıştırılarak 5-10dk köpürmesi için beklenir. Bu sırada terayağı,  yumurta bir kapta karıştırılır ve yoğrulur. Daha sonra köpüren maya,  elenmiş un ve krem çanti , kabartma tozu ve tuz ilave edilerek  10 dk pürüssüz bir hamur olana kadar iyice yoğrulur.  (Hamur çok sert yada çok yumuşak olmamalıdır). Üzeri nemli bir bez ile  kapatılıp 30dk. dinlendirilir.

Patatesler soyulur ve haşlanır. Haşlandıktan sonra iyice ezilir. Sıcakken içine kaşar  rendesi ve tereyağı  ilave edilerek karıştırılır. En son tuz ve kekik serpilir.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır. Ortalarına patatesli karışımdan konur. Arzu edilen  şekil  verildikten sonra, üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam, çörek otu serpilerek 150C’de önceden ısıtılmış fırınımızın ısısı 180C ‘ye yarlanarak  kabarıp  üstü kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun..

Not: İç malzemeye ilave eolarak,  ayıklanmış  zeytin, mısır, sosis   de  ilave edilebilir.

12 Kişilik   Hazırlama ve Pişirime Süresi:50 dk

YEŞİL MERCİMEKLİ YUFKA BÖREĞİ

Malzemeler

• 2 Adet Yufka
• 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
• 1 Adet Büyük Soğan
• Sıvıyağ
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yufkanın Ara Sosu Malzemeleri

• 2 Adet Yumurta (Birinin sarısı böreklerin üzerine)
• 1 Su Bardağı Süt
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ

Hazırlanışı

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım.Yeşil mercimeklerimizi yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz. Mercimeklerimiz pişince süzüyoruz.Soğanımızı küçük küçük doğrayıp sıvıyağda 2 dakika kadar kavurduktan sonra mercimeklerimizi , tuzu  ve karabiberimizi ekleyerek 10 dakika kadar kavuruyoruz.Soğuması için altını kapatıyoruz.
Yufka harcımız için gerekli olan malzemelerimizi karıştırıyoruz.İlk yufkamızı genişçe bir tezgaha yayıp her yerine sosumuzdan gezdiriyoruz, ikinci yufkamızı da üstüne serip aynı şekilde sosumuzdan gezdiriyoruz. Daha sonra yufkamızı sigara böreği yapar gibi 8 eşit parçaya bölüyoruz. Her parçanın ucuna mercimekli harcımızdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.Bütün parçalara aynı işlemi uyguladıktan sonra yağladığımız borcama böreklerimizi dizip en üstüne ayırdığımız bir yumurtanın sarısını bolca sürüyoruz(ki üzerleri nar gibi olsun )) Önceden 200 derecede ısıttığımız fırına böreklerimizi koyup üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsuuuunn ))

YUFKADAN ÇIĞ BÖREK

Malzemeler

• 4 Adet Yufka
• 250 Gr. Kıyma
• 1 Adet Soğan
• 4 Çorba Kaşığı  Sıvıyağ
• Yarım Çay Kaşığı Nane
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Üzeri İçin Sos Malzemeleri

• 5 Çorba Kaşığı Yoğurt
• 1 Diş Sarımsak
• 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
• 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
• Yarım Çay Bardağı Su
• Bir çimdik tuz

Hazırlanışı
Tavamıza ince ince doğradığımız  soğanlarımızı koyuyoruz , hafif çevirdikten sonra kıymayı ekliyoruz.Kıymamız pişmeye yakın tuz,nane ve karabiberini ekleyip altını kapatıyoruz.

Yufkalarımızı 4 parmak genişliğinde şeritler şeklinde kesiyoruz.Şeridin en ucuna kıymalı iç harcımızdan koyarak muska şeklinde kapatıyoruz.Uç kısımlarını suyla ıslatıyoruz ki kızarırken açılmasın.Kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar böreklerimizi  kızartıyoruz.

Sıra sosumuzu hazırlamaya geldi.Yoğurdumuzun içine rendelediğimiz sarımsaklarımızı koyup karıştırıyoruz.Salçalı sos için ise tavamıza yağımızı koyup salçamızı ve suyumuzu ekliyoruz bir çimdik tuz da atıp hafif kaynayınca altını kapatıyoruz.
Böreklerimizin üstüne önce yoğurt sonra salçalı sosumuzdan döküp servis ediyoruz.
Afiyet Olsuuuunnn…

ÇITIR MILFÖY ÇUBUKLARI

Malzemeler

• 8 Adet Kare Milföy
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• Üzeri İçin Susam ve Çörekotu

Hazırlanışı
Her bir kare milföyümüzü 4 eşit şerit olacak şekilde kesiyoruz,kestiğimiz şeritleri uçlarından başlayarak burgu yapıyoruz.Bütün milföylerimize bu işlemi yaptıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz,üstüne yumurta sarısı sürüp susum ve çörekotu ile süslüyoruz.Önceden ısıttığımız 200 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsuuuunnn…

SOSİSLİ SEBZELİ MAKARNA

Malzemeler

• 1 Paket Sebzeli Renkli Makarna
• 1 Adet Havuç
• 3 Adet Uzun Sosis
• 1 Adet Kırmızı Biber
• 3 Adet Domates
• 6-7 Dal Taze Nane
• 5 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Makarnamızı tuzlu sıcak suda haşlıyoruz,süzüyoruz.Tenceremize sıvıyağımızı koyup küçük küçük doğradımız havuçları ve yarım ay şeklinde doğradığımız sosisleri ekleyip 5 dakika kadar kavuruyoruz.Kırmızı biberlerimizi küçük küçük doğrayıp ekliyoruz 2 dakika daha kavuruyoruz.Domateslerimizin kabuklarını soyup doğruyoruz tenceremize ilave ediyoruz,bir çimdik tuz ekliyoruz domatesler suyunu bırakınca ince ince kıydığımız nanemizi ekleyerek bütün malzemelerin harmanlanmasını bekliyoruz.En son makarnamızı ilave ediyoruz.

Afiyet Olsuuuuunnn….

ŞEFTEN TAVUK KÖFTESİ

MALZEMELER500 gr kemiksiz tavuk göğsü ve but eti
1 küçük soğan
2 çorba kaşığı irmik

2 çorba kaşığı galeta unu
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
4 diş taze sarımsak
yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
tuz, karabiber
kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI
1. Tavuk etlerini mutfak robotuna koyup köftelik kıyma kıvamına gelinceye kadar kıyın. Soğanı soyup rendeleyin. Sarımsakları havanda ezin.

2. Tavuk kıymasını derin bir kaba alıp soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. İrmik, galeta unu, yoğurt, tuz kırmızı toz biber ve karabiberi ilave edip bütün malzemeleri iyice karışıncaya kadar elinizle yoğurun. Karışımı 15 dk kadar bekletin.

3. Köftelik karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde şekillendirin. Köfteleri hazırlayıp kızgın yağda çevirerek kızartın. Sıcak servis yapın.Afiyet olsun..

KALAMAR SALATASI

MALZEMELER  1 kg freş kalamar
2 adet patates
200 gr yeşil zeytin

200 gr siyah zeytin
1 adet semiz otu yaprağı
2 adet közde kırmızı biber
100 gr kornişon turşu
yeterince tuz ve pul biber
1 adet limon doğranmış olacak
1 çay bardağı zeytin yağı
YAPILIŞI
kalamarı hafif tuzlu suda haşlayalım. O arada patatesleri haşlayalım. Haşlanmış patatesleri küçük küçük doğrayalım ve haşlanmış kalamarı bir kaba alalım. Sonra bütün malzemeyi ekleyip karıştıralım.Afiyet olsun.

EVDE LAHMACUN

MALZEMELER

500 gr. un
1/2 paket toz maya
1 yemek kaşığı şeker

1 tutam tuz
ılık su
İÇ MALZEMESİ
250 gr. kuzu kıyma (dana kıyma kuru oluyor aynı lezzeti yakalayamazsınız)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 soğan (rendeleyeceğiz)
2 domates (rendeleyeceğiz)
2 adet yeşil biber (küçücük doğrayacağız)
İstenen her türlü baharat (kekik, kimyon, karabiber, tuz)
3-4 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
YAPILIŞI
1- Unu bir kabın içine alın, havuz gibi açıp içine tuz, şeker ve mayayı koyun. Ilık su katarak kulak memesi kıvamında yoğurun. Mayalanmaya bırakın. Ben sıcak bir ortamda 30 dakika beklettim mayalandı.
2- Bir taraftan içini hazırlayın. Kıyma, salça, rendelenmiş soğan, rendelenmiş domates, maydanoz, baharatlar ve biberi iyice yoğurun. Ama siz kıymayı yağlı isteyin. Ve mutlaka kuzu kıyma kullanın.
3) Mayalanmış hamurdan küçük bezeler alın. Bu hamur 10 adet için. Hamurları lahmacun şeklinde açın. ve kıyma harcını hamurun üzerine yayın. Hamuru çok inceltmeyin.
4) 200 derece ısıtılmış fırında teker teker pişirebilirsiniz. Hafif kızarmaya başladığında çıkarın. Çok bekletmeyin. Kıymalar pişsin yeter. Ya da (ki ben bu yöntemi kullanıyorum) tavaya koyup üstünü kapakla kapatın. 3-4 dakikada pişecektir.Afiyet olsun.

YOĞURMADAN EKMEK

Yoğurmadan Ekmek
Ekmeği en az 12 saat bekletmek gerekiyor bu yüzden akşamdan başlamakta fayda var.

Bardak  Orta boy bir su bardağı (240ml) ile  yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• yarım çay kaşığı toz instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 + dörtte bir su bardağı ılık su

Hazırlanması:

1. Unu geniş bir kaba dökün. (dilerseniz eleyin) Üzerine mayayı ve tuzu serpin.
2. Suyu azar azar ilave edin. Az gelirse dörtte bir bardak su daha ilave edin. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırarak kaşığa yapışan ama çok sulu olmayan bir karışım elde edin. Kasenin üzerini streçleyerek mutfak tezgahında 12-20 saat bekletin.
3. Ertesi gün ekmek tahtanızı unlayın. Elinizi ıslatın ve kasedeki karışımı tahtan üzerine alın. Kenarlarını alta katlayarak düzgün bir daire elde edin. Unlanmış bir mutfak bezine sararak yüksek ve dar  bir kasede 1 veya 2 saat bekletin.
4. Pişirmenize yarım saat kala fırına girebilen bir tencerenizi 235C fırında kapağı kapalı olarak bekletin. Tencerenin fırına girebilen plastik kenarları olmayan bir tencere olmasına dikkat edin.Tencere ısınınca fırından çıkartın. Hamurunuzun düzgün kısmı alta gelecek şekilde tencereye alın. Kapağı kapalı olarak 235C fırında yarım saat, ardından kapağı açık olarak 15 veya 20 dakika pişirin. 
5. Pişince ılınmasını bekleyip ılınrken çıkardığı çatırdama seslerine kulak verin. İyice soğuduktan sonra kesin.Afiyet olsun..

PATATESLİ KIYMALI ÇITIR BÖREK

Malzemeler:

• 5 adet yufka
• 200gr tereyağı
• 1 adet yumurta
• üzerine çörek otu

Patatesli Kıymalı İç harcı:

• 200gr kıyma
• 1 büyük patates
• 2 baş kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanması

• Soğanları yemeklik doğrayıp kıyma ile kavurun. Kıyma bıraktığı suyu çekince soyulup yıkanmış patatesi üzerine rendeleyin. (rendenin büyük gözü ile) Bir süre de patatesi ile kavurmaya devam edip tuzunu, karabiberini ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp böylece 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişince soğumaya bırakın.
• Tereyağını eritin. Her bir yufkaların üzerini yumurta fırçasıyla damlatmak suretiyle yağlayın. Karşıklıklı kenarları yağlayıp katlamak suretiyle bir kare elde edin. (bir kenarı yaklaşık 25cm, dörde kestiğinizde böreğinizin boyutlarını düşünüp ona göre katlayın.)
• Bu kareyi dörde kesin. Dört küçük kareniz olsun. Ortalarına patatesli kıymalı harcı koyup bohça gibi kapatın. Katladığınız kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200C fırında pişirin.Afiyet olsun..

YOĞURTLU VE ÇİLEKLİ İÇECEK

MALZEMELER

Yarım kg çilek

   1.5 su bardağı yoğurt

   1/3 çay bardağı pudra şeker

   1 su bardağı portakal suyu

   4~5 küp buz

Yoğurtlu ve çilekli içecek hazırlanışı

Yoğurtlu ve çilekli içecek: çilekleri temizleyin. Blender kabına çilekleri, yoğurdu, pudra şekeri, portakal suyunu ve buz küplerini alıp iyice çekin. Bardaklara aktarıp servis yapın.

Yoğurtlu ve çilekli içecek artık hazır, afiyet olsun.                             

KREMALI SÜTLÜ LİMONATA

MALZEMELER

2 limon

   1 su bardağı süt

   1 çay bardağı krema

   2 top vanilyalı dondurma (isteğe bağlı)

   5~6 küp buz

   Taze nane ve taze fesleğen yaprakları

   1 çay bardağı toz şeker

Kremalı sütlü limonata hazırlanışı

Kremalı sütlü limonata: Limonları iyice yıkayın. Dörde bölün. üzerine toz şeker ekleyip elinizle iyice ovun. üzerini kapatıp 2-3 saat bekletin. Süzgeçten geçirip suyunu süzün. Blender kabına süt, dondurma, krema, limon suyu, buz ve fesleğen ile nane yapraklarını alıp iyice çekin. Bardaklara paylaştırıp limon dilimleri ile servis yapın.

Kremalı sütlü limonata artık hazır, afiyet olsun. 

KARAMEL SOSLU KAHVELİ MİLKSHAKE

MALZEMELER

2 tatlı kaşığı granül kahve

   3 top vanilyalı dondurma

   3 top çikolatalı dondurma

   2 su bardağı süt

   4 küp buz

   4 tatlı kaşığı toz şeker

üzeri için

   çırpılmış krema

   Karamel sos

Karamel soslu kahveli milkshake hazırlanışı

Karamel soslu kahveli milkshake: Granül kahve, vanilyalı dondurma, 2 tatlı kaşığı toz şeker, 1 su bardağı süt ve 2 buz küpünü blender kabına alıp çekin. Bardaklara paylaştırın. Ayrı bir kapta çikolatalı dondurmayı, 2 tatlı kaşığı toz şeker, kalan süt ve 2 buz küpü ile karıştırıp blenderden geçirin. Kahveli içeceğinizin üzerine ilave edin. Son olarak üzerine çırpılmış krema ve karamel sos gezdirip servis yapın.
Karamel soslu kahveli milkshake artık hazır, afiyet olsun.

ELMALI TAZE NANELİ İÇECEK

MALZEMELER 

2 sarı elma

   3~4 dal taze nane

   1 su bardağı elma suyu

   5~6 küp buz

   2 yemek kaşığı bal

   Yarım su bardağı soda

Elmalı taze naneli içecek hazırlanışı

Elmalı taze naneli içecek: Elmaları yıkayın, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Tüm malzemeleri blender kabına alın. Pürüzsüz oluncaya kadar çekin. Bardaklara aktarıp servis yapın.
Elmalı taze naneli içecek artık hazır, afiyet olsun.

                                                                                                                                                

TAVUK GÖĞÜSLÜ KEMALPAŞA

MALZEMELER4 bardak şeker,

5 bardak su,
1 paket Kemalpaşa,
1 paket Dr. Oetker Tavukgöğüsü,
2,5 barda süt,
Tarçın

YAPILIŞI
Şekeri ve suyu derin bir tencereye alıyoruz, kaynamaya başlar başlamaz kemalpaşaları ekliyoruz ve 15 dakika kaynatıp altını kapatıp bir 5 dakika bekleyip şerbetten alıyoruz. 2,5 bardak sütle tavukgöğüsünü pişiriyoruz. Kasenin altına biraz tavukgöğüsü, üzerine kemalpaşadan diziyoruz, üzerine biraz daha tavukgöğüsünden koyup tarçınla süslüyoruz.Afiyet olsun.

SAKIZLI MUHALLEBİ

MALZEMELER (5 Kişilik)

1 litre soğuk süt
1 su bardağından bir parmak az şeker
1 tepeleme çorba kaşığı un
2 adet nohut tanesi kadar damla sakızı
1 tepeleme çorba kaşığı nişasta
1 tepeleme çorba kaşığı pirinç unu
1 çay kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
Sakızı bir tutam şekerle birlikte havanda toz haline gelinceye kadar dövün, bir kenarda bekletin. Sakız dışındaki tüm malzemeyi kalın tabanlı, geniş bir tencerede çırpma teliyle iyice karıştırın. Ateşe koyun. Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak orta ? kısık ateşte bir taşım kaynatın (ortasından göbek atana kadar). Daha sonra ateşten alın. En son damla sakızını ilave edin. Muhallebiyi sıcak tencerenin içinde çırpma teliyle 10 dakika veya mikserle 5 dakika çırpın. Bu sırada içine hava baloncukları girerek muhallebiyi kabartacak. Çırpma telini havaya kaldırdığınızda muhallebi sakız gibi uzayacak.AFİYET OLSUN

TAHİNLİ KURABİYE

MALZEMELER
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı tahin
1’er paket kabartma tozu ve vanilya
Aldığı kadar un

YAPILIŞI
Bütün malzemeler karıştırılıp biraz sert bir hamur yapılır. Yuvarlak şekiller verilip 170 derecede pişirilir.Afiyet olsun...

MANTARLI PATATES SEPETLERİ

HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ; 25 DAKİKA

MALZEMELER (4-6 kişilik)
1 kg patates
3 yumurtanın sarısı
1 su bardağı kaşarpeyniri
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 çay bardağı mısır unu
Tuz
iç malzeme için
250 gr mantar
2 diş sarımsak
Yarımşar sarı ve kırmızı dolmalık biber
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı su
Tuz. kekik
1 tatlı kaşığı salçalı su
1 yemek kaşığı susam



HAZIRLANMASI

Patatesleri yıkayıp kabuğu ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezerek püre yapın. Soğumaya bırakın. Tuz, karabiber, yumurtanın sarısı ve peyniri ekleyip karıştırın 6 küçük ve derin fırın kalıbını yağlayıp mısır unu serpiştirin. Patatesli karışımı kalıplara kalıbın şeklini alacak şekilde elinizle bastırarak yayın. Kenarlarına salçalı su sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Ilınınca kalıplardan çıkarın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Sarımsakları soyup kıyın. Biberleri ince şerit şeklinde doğrayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp sarımsağı ilave edin. Mantarı ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Biberler, domates salçası, su, tuz ve kekiği ilave edip karıştırarak 15 dakika pişirin. Mantarlı harcı patates sepetlerine paylaştırın. Servis yapın.Afiyet olsun...

UMAÇ ÇORBASI

MALZEMELER:
1 Su Bardağı Un(yoğurmak için yarım cay bardağından biraz az su)
5 Su Bardağı Su

1 yumurta ve Biraz Nane
Bir TatIı kaşığı Kadar SaIca
tercihinize göre kuIIanacağınız yağ az yada çok sizin tercihinize kaImış..

YAPILIŞI:

Tencereye yağımızı koyaIım üzerine 5 su bardağı suyumuzu iIave edip kaynamaya bırakaIım diğer tarafta 1 bardak unun içine yarım cay bardağından biraz az suyumuzu iIave edip eIimizIe unu ufaIıyaIım unIu biir karışım ve iriIi ufakIıkIı hamur eIde etmemiz gerekir bunIarı bir kenarda bekIeteIim başka bir kapta 1 yumurta biraz tuz ve yumurta aIabiIidiğince un koyup başka bir hamur eIde ediyorum bu hamurIardan nohut büyükIüğünde misketIer yapıp yağda kızartıyoruz sonra kaynamakta oIan tenceremize bu hamur misketIeri ve diğer tarafta bekIettiğimiz unIu hamurIarımızı k yavaş yavaş iIave edip karıştırıyoruz misket hamurIar pişene kadar kaynatıp üzerine kırmızı biber ve naneIi yağ gezdiriyouz.Afiyet oIsun…

BAHÇIVAN KEBABI

MALZEME•750 gram kuzu kuşbaşı et

•2 soğan

•2 çorba kaşığı zeytinyağı

•1 çorba kaşığı salça

•2 havuç

•2 patates

•2 dolmalık biber

•2 domates

•Tuz
•Karabiber

YAPILIŞI

Tencereye zeytinyağını dökün, içine etleri ilave edip üzerine yemeklik doğradığınız soğanları da tencereye ekleyip kavurun. Kavrulan etlerin üzerine 1 çorba kaşığı salçayı ilave edipbir taşım tekrar kaynatın. Daha sonra etlerin üzerine sıcak su döküp pişirin.

Patatesleri, havuçları ve kabağı küp şeklinde kesin ve kızdırılmış yağda yarı kıvamda pişirin. Fırın kabına pişin etleri boşaltın ve üzerine yarı kıvam da pişmiş olan patates, havuç ve kabağı ilave edin.

Dolmalık biberleri uzunlamısına kesin, domatesi de yemeklik doğrayın ve fırın kabına ilve edin. En son olarakta yemeğinizin baharatlarını ilave edip ısıtılmış 180 derecelik fırın da yaklaşık 15 dakika pişirin.Afiyet olsun..

BİSKÜVİLİ KREMA

MALZEMELER

- 1 litre süt
- 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un (180 gr )
- 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker ( 250 gr )
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 paket vanilya
- 1 paket krema ( 200 ml )
- 2 yemek kaşığı labne peynir ( 85 gr )
- 60 gr teremyağ
- 2 paket eti kakaolu bisküvi
YAPILIŞI
Bisküviler, rondodo çekilerek, toz haline getirilir.

Süt, un, şeker, vanilya ve yumurta sarıları bir tencereye konularak, mikserle çırpılır.

Mikserle çırpıldıktan sonra kısık ateşte, muhallebi kıvamına gelinceye kadar, tel çırpıcı ile karıştırılır.

Baloncuklar çıkmaya başlayınca, tencere ocaktan alınır.

Teremyağ ve labne peyniri, tencereye konularak, tel çırpıcı ile karıştırılır.

Ayrı bir kapta krema, mikserle koyulaşıncaya kadar çırpılır. (en fazla 5 dakika)

Krema da tencereye aktarılarak mikserle, 10-15 dakika karıştırılır.

İçine koyacağınız; kase, fincan, kadeh veya tek kullanımlık kaplara, en altta bisküvi tozu, üzerine krema karışımı, tekrar bisküvi tozu olacak şekilde koyabilirsiniz.

Buzdolabında en az 1 saat bekletilerek, soğuk olarak servis edilir.

SARAY SİMİDİ

MALZEME4 bardak un
Yarım paket yaş maya
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
Susam
1 yemek kaşığı pekmez
Sucuk veya kaşar
YAPILIŞI
Derin bir kapta Ilık su ile mayayı eritin.
Üzerine un, sıvı yağ, toz şeker ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun.
Hamurun büyüklüğüne göre bezelere bölün.
Merdaneyle yuvarlak olarak açın.
İçine sucuk veya kaşar koyun.
Yuvarlakları önce yanlarını içe kıvırın sonra sigara böreği sarar gibi yukarıdan aşağıya yuvarlayın.
Kapattığımız ruloları önce pekmezli suya sonra susama batırıp tepsiye dizin.
180 derecede 15-20 dk pişirin.Afiyet olsun...

MANTARLI ET SOTE

MALZEMELER
750 gr dana kuşbaşı
500 gr mantar

1 adet büyük kuru soğan
2 adet yeşil sivri biber
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 çay kaşığı Biber salçası
Tuz
Toz Karabiber
Toz Kırmızı biber
Kimyon
1,5-2 su bardağı sıcak su
1 çay bardağından biraz az mısırözüyağı
1 yemek kaşığı margarin
YAPILIŞI
1. Etleri sudan geçirip 1 litre su ile düdüklüde 25 dk pişirin.
2. Etler pişerken, kuru soğanı, yeşil biberi, domatesleri yemeklik doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun.
3. Mantarları güzelce yıkayıp dörde yada beşe istediğiniz şekilde doğrayın. ( Mantarları limonlu suda bekletirseniz kararmaz)
4. Etleri 25 dak sonunda genişce bir tencereye alın. İçerisine 1 kepçe düdüklüdeki et suyundan koyun.
5. Orta hararetli ateşte biraz suyunu çekene kadar pişir.
6. Doğranmış soğan, yeşil biberleri ve bir yemek kaşığı margarini (tercihe bağlı) tencereye ilave edin.
7. Soğan ve biber leri 5-7 dk ara ara karıştırarak pişir.
8. Daha sonra mantarları, domates, domates ve biber salçasını ilave et. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar arada karıştırarak pişir.
9. Sıcak suyu ilave et (bunun yerine düdüklüdeki et suyundan da koyabilirsin fakat ağır olur. ) ve sarımsakları içine doğra , 15-20 dk en kısık ateşte pişir. Etlerinden bir tane al, pişip pişmediğini kontrol et. Pişmiş ise altını kapat sıcak olarak servis yap. Pişmemiş ise biraz daha kaynattıktan sonra altını kapat. Etin suyunu siz istediğiniz gibi ayarlayın.Afiyet olsun..

GÜVEÇTE TÜRLÜ

MALZEMELER
-300 gr kemikli et
-1/2 kg fasulye

-3 adet patlıcan
-6-7 adet sivri biber
-2 adet domates
-4-5 diş sarımsak
-2 kaşık zeytinyağı ve tuz

YAPILIŞI
her şeyi çiğ olarak kullanıyorsunuz.Güvecin altına önce etleri sonra sırasıyla fasulye, patlıcan, biber, domates ve sarımsakları koyuyorsunuz. Tuzu ve zeytinyağını gezdirin. Üzerini alimunyum folyoyla kapatıp fırında pişirin

Afiyet olsun..

SUSAMLI SİMİT

MALZEMELER

- 1/2 PAKET TEREM YAĞ

- 1 YUMURTA

- 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

- 1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT

- 1 TATLI KAŞIĞI TUZ

- 1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

- 1 TATLI KAŞIĞI MAHLEP

- 1 PAKET KABARTMA TOZU

- 1/2 LİMON SUYU

- SUSAM

- ALDIĞI KADAR GLUTENSİZ UN KARIŞIMI

GLUTENSİZ UN KARIŞIMI

1 SU BARDAĞI PİRİNÇUNU + 1 SU BARDAĞI MISIRUNU + 1/2 SU BARDAĞI SOYAUNU + 1/2 SU BARDAĞI PATATES UNU + 2 SU BARDAĞI METVAK, İHE YADA SİNANGİL UNU KARIŞTIRIP ELEYELİM.

,

YAPILIŞI

ODA SICAKLIĞINDAKİ MARGARİNİ DERİN BİR KAPTA ZEYTİNYAĞI,TUZ, YOĞURT, ŞEKER, YUMURTA SARISI, KABARTMA TOZU, MAHLEP, LİMON SUYU VE UN İLE YOĞURUN.

KULAK MEMESİ KIVAMINA GELİNCE 5 DAKİKA DİNLENDİRİN

HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARIP YUVARLAK SİMİT ŞEKLİ VERİN.

SİMİTLERİ ÖNCE YUMURTA AKINA SONRA SUSAMA BULAYIN

YAĞLI KAĞIT SERDİĞİNİZ TEPSİYE SİMİTLERİ YERLEŞTİRİN.

ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 180 DERECEDE 25-30 DAKİKA PİŞİRİN.



AFİYET OLSUN.

FIRINDA YUMURTALI EKMEK DİLİMLERİ

Malzemeler:
•1 adet bayat ekmek

•250 gr peynir
•3 adet yumurta
•4-5 adet yeşil sivri biber
•kırmızı pulbiber(isteğe bağlı)
•tuz (peynir tuzsuz ise )
•Ekmekleri yağlamak için rama

Yapılışı:
1.Ekmekleri dilimleyin.
2.Üzerlerine yağ sürün.
3.Tepsinin üzerine yağlı kağıt serin ve ekmekleri üzerine dizin.
4.Peyniri bir kabın içinde ezin.
5.Yumurtaları çırpıp içine ilave edin.
6.Biberleri yemeklik doğrayın. Biberleri de yumurtalı karışıma ilave edin.
7.Karışıma gerek duyuyorsanız tuzunuda ilave edin ve kaşıkla ekmeklerin üzerine bu karışımdan sürün.
8.İsterseniz üzerine kırmızı tozbiber sepin.
9.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
10.Sıcak olarak servis yapın

afiyet olsun

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI

Malzemeler
5 adet enginar
5 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 adet domates
Maydanoz
Nane, dereotu
Taze soğan
Karabiber
Limon
Zeytinyağı, tuz(domates yerine bir tatlı kaşığı salça koyabilirsiniz)
Hazırlanışı
Enginarların sapını kesin, kenardaki kart yapraklardan bir iki sıra koparın. Sert zemine vurarak, yapraklarının açılmasını sağlayın. Tam ortada tüylerin etrafındaki küçük pembemsi yaprakları kopararak ortasını açın. Tatlı kaşığı yardımı ile tüyleri kazıyarak temizleyin. Musluğun altına tutarak içini ve yaprakların arasını açtırarak yıkayın. Ortadaki boşluğa biraz limon sıkın(kararmasın).diğer enginarlarıda temizlendikten sonra hazırladığınız dolmalık harcı ortadaki boşluğa ve yaprakların arasına doldurun. Enginarların hizasına kadar su koyup, tuzunu ayarlayın biraz z.yağı gezdirip düdüklü tencerede yarım saat pişirin.
Dolmalık harcı: pirinci yıkanıp suyunu süzün, soğan, domatesi rendeleyin, taze soğan ve yeşillikleri incecik doğrayın,z.yağı, tuz, limon suyu ve baharatlarını koyarak karıştırın.mutlaka dereotu koyun
Not yerken yaprakları tek tek kopartılıp sıyırtılarak yenir

KADAYIFLI MUHALLEBİ

Malzemeler:

2 Su Bardağı Kadayıf
Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Çay Bardağı Toz Şeker
1 Çay Bardağı Çekilmiş Ceviz
2 Yemek Kaşığı Kakao

Muhallebisi:

5 Su Bardağı Süt
2 Kahve Fincanı Un
3 Kahve fincanı Toz Şeker
100 Gram margarin
1 Paket Vanilya

Hazırlanışı:

Kadayıf karıştırma kabına konup iyice didilir.

Ceviz, şeker, yağ ve kakao eklenip karıştırılır.

Fırın tepsisine konup önceden ısıtılmış fırında 10 Dakika pişirilir.

Pişen kadayıf soğutulur.

Muhallebisi için tencerede yağ eritilir.

Un 5 dakika kavrulduktan sonra diğer malzemeler ilave edilir.

Kaynayana kadar karıştırılır. Pişen muhallebi mikserlenir.

Muhallebiyi koyacağımız kabın altına kadayıfın yarısı koyulur.

Muhallabiyi koyduktan sonra diğer yarısı da üzerine koyulur.

Muhallebimiz soğuduktan sonra servise hazırdır.


Afiyet Olsun...