FIRINDA PALAMUT

MALZEMELER

1 adet palamut (büyük)

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1.5 adet kuru soğan

1.5 adet domates

2 adet defne yaprağı

1 adet limon

3 adet sivri biber

yeterince tuz

Yarım demet maydanoz..                                                                                                                YAPILIŞI

Balıkları temizletip iki parmak kalınlığında halka halka kestirin, hafifçe tuzlayın. Bir fırın tepsisine dizin. Kabukları soyulup halka halka doğradığımız soğan ve domatesleri, sap ve çekirdeklerini çıkarıp iki eşit parçaya böldüğümüz biberleri ve yaprakları ayıklanıp ince kıydığımız maydanozu balıkların üzerine döşeyin. Üstüne defne yapraklarını koyup, zeytinyağını gezdirerek dökün. Kabuğunu soyup kestiğiniz limon dilimlerini balıkların üstüne yerleştirin. Tepsinin üstünü alimünyum folyo ile örtün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, biberler yumuşayıncaya kadar üstü kapalı olarak, sonra folyoyu alarak üstü açık biçimde balıklar biraz kızarana kadar pişirin.