½ kg taze barbunya
1 küçük soğan
1 sivri biber
3-4 y.k. zeytinyağı
1 diş sarımsak
3-4 orta boy domates
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 ad. sivri biber
Tuz
Hazırlanışı
Barbunyaları ayıklayıp yıkayın ve tencereye alın. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyip, barbunyalar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak haşlayın ve kalan suyu süzün. Diğer yanda domatesleri rendeleyin içine kabuklarını ayıkladığınız soğanı ve sarımsağı bütün olarak ilave edin. Domateslerin çiğ kokusu gidene dek pişirin. Ardından içine tuz, şeker, sivri biber ve suyu süzülmüş barbunyaları ilave edin. 5-6 dk. orta ateşte bu şekilde pişirin. Üzerine yaklaşık 1.5 su bardağı sıcak su ilave edip tümü özleşene ve suyu hafif ravaklanana dek (20-25 dk.) pişirin. Ocaktan alıp içinden soğanı çıkarın ve tencerenin kapağını kapatın. Soğuyana kadar ağzını açmadan soğutun ve soğuk servis edin.
Afiyet olsun…
Barbunyaları ayıklayıp yıkayın ve tencereye alın. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyip, barbunyalar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak haşlayın ve kalan suyu süzün. Diğer yanda domatesleri rendeleyin içine kabuklarını ayıkladığınız soğanı ve sarımsağı bütün olarak ilave edin. Domateslerin çiğ kokusu gidene dek pişirin. Ardından içine tuz, şeker, sivri biber ve suyu süzülmüş barbunyaları ilave edin. 5-6 dk. orta ateşte bu şekilde pişirin. Üzerine yaklaşık 1.5 su bardağı sıcak su ilave edip tümü özleşene ve suyu hafif ravaklanana dek (20-25 dk.) pişirin. Ocaktan alıp içinden soğanı çıkarın ve tencerenin kapağını kapatın. Soğuyana kadar ağzını açmadan soğutun ve soğuk servis edin.
No comments:
Post a Comment