YEŞİL MERCİMEKLİ YUFKA BÖREĞİ

Malzemeler

• 2 Adet Yufka
• 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
• 1 Adet Büyük Soğan
• Sıvıyağ
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yufkanın Ara Sosu Malzemeleri

• 2 Adet Yumurta (Birinin sarısı böreklerin üzerine)
• 1 Su Bardağı Süt
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ

Hazırlanışı

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım.Yeşil mercimeklerimizi yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz. Mercimeklerimiz pişince süzüyoruz.Soğanımızı küçük küçük doğrayıp sıvıyağda 2 dakika kadar kavurduktan sonra mercimeklerimizi , tuzu  ve karabiberimizi ekleyerek 10 dakika kadar kavuruyoruz.Soğuması için altını kapatıyoruz.
Yufka harcımız için gerekli olan malzemelerimizi karıştırıyoruz.İlk yufkamızı genişçe bir tezgaha yayıp her yerine sosumuzdan gezdiriyoruz, ikinci yufkamızı da üstüne serip aynı şekilde sosumuzdan gezdiriyoruz. Daha sonra yufkamızı sigara böreği yapar gibi 8 eşit parçaya bölüyoruz. Her parçanın ucuna mercimekli harcımızdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.Bütün parçalara aynı işlemi uyguladıktan sonra yağladığımız borcama böreklerimizi dizip en üstüne ayırdığımız bir yumurtanın sarısını bolca sürüyoruz(ki üzerleri nar gibi olsun )) Önceden 200 derecede ısıttığımız fırına böreklerimizi koyup üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsuuuunn ))