ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA

Malzemeler
½ kg taze barbunya
1 küçük soğan
1 sivri biber
3-4 y.k. zeytinyağı
1 diş sarımsak
3-4 orta boy domates
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 ad. sivri biber
Tuz

Hazırlanışı
Barbunyaları ayıklayıp yıkayın ve tencereye alın. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyip, barbunyalar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak haşlayın ve kalan suyu süzün. Diğer yanda domatesleri rendeleyin içine kabuklarını ayıkladığınız soğanı ve sarımsağı bütün olarak ilave edin. Domateslerin çiğ kokusu gidene dek pişirin. Ardından içine tuz, şeker, sivri biber ve suyu süzülmüş barbunyaları ilave edin. 5-6 dk. orta ateşte bu şekilde pişirin. Üzerine yaklaşık 1.5 su bardağı sıcak su ilave edip tümü özleşene ve suyu hafif ravaklanana dek (20-25 dk.) pişirin. Ocaktan alıp içinden soğanı çıkarın ve tencerenin kapağını kapatın. Soğuyana kadar ağzını açmadan soğutun ve soğuk servis edin.

Afiyet olsun…

PATATESLİ POĞACA

MALZEME

1 yemek kaşığı kuru maya

1 su bardağı  süt

1 paket kabartma tozu

175 gr tereyağı

Yarım çay bardağı sıvıyağ

2 ad yumurta ( Birinin sarısını üzerine sürülecek)

1 pkt krem şanti

5-6 su bardağı un

1 tatlı  kaşığı tuz

İç malzeme:

2 orta boy patates

1 tatlı  kaşığı  tereyağı

1 su bardağı kaşar  rendesi

1 yemek kaşığı  kekik

Tuz

YAPILIŞI

Sütün içine maya karıştırılarak 5-10dk köpürmesi için beklenir. Bu sırada terayağı,  yumurta bir kapta karıştırılır ve yoğrulur. Daha sonra köpüren maya,  elenmiş un ve krem çanti , kabartma tozu ve tuz ilave edilerek  10 dk pürüssüz bir hamur olana kadar iyice yoğrulur.  (Hamur çok sert yada çok yumuşak olmamalıdır). Üzeri nemli bir bez ile  kapatılıp 30dk. dinlendirilir.

Patatesler soyulur ve haşlanır. Haşlandıktan sonra iyice ezilir. Sıcakken içine kaşar  rendesi ve tereyağı  ilave edilerek karıştırılır. En son tuz ve kekik serpilir.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır. Ortalarına patatesli karışımdan konur. Arzu edilen  şekil  verildikten sonra, üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam, çörek otu serpilerek 150C’de önceden ısıtılmış fırınımızın ısısı 180C ‘ye yarlanarak  kabarıp  üstü kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun..

Not: İç malzemeye ilave eolarak,  ayıklanmış  zeytin, mısır, sosis   de  ilave edilebilir.

12 Kişilik   Hazırlama ve Pişirime Süresi:50 dk

YEŞİL MERCİMEKLİ YUFKA BÖREĞİ

Malzemeler

• 2 Adet Yufka
• 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
• 1 Adet Büyük Soğan
• Sıvıyağ
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yufkanın Ara Sosu Malzemeleri

• 2 Adet Yumurta (Birinin sarısı böreklerin üzerine)
• 1 Su Bardağı Süt
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ

Hazırlanışı

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım.Yeşil mercimeklerimizi yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz. Mercimeklerimiz pişince süzüyoruz.Soğanımızı küçük küçük doğrayıp sıvıyağda 2 dakika kadar kavurduktan sonra mercimeklerimizi , tuzu  ve karabiberimizi ekleyerek 10 dakika kadar kavuruyoruz.Soğuması için altını kapatıyoruz.
Yufka harcımız için gerekli olan malzemelerimizi karıştırıyoruz.İlk yufkamızı genişçe bir tezgaha yayıp her yerine sosumuzdan gezdiriyoruz, ikinci yufkamızı da üstüne serip aynı şekilde sosumuzdan gezdiriyoruz. Daha sonra yufkamızı sigara böreği yapar gibi 8 eşit parçaya bölüyoruz. Her parçanın ucuna mercimekli harcımızdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.Bütün parçalara aynı işlemi uyguladıktan sonra yağladığımız borcama böreklerimizi dizip en üstüne ayırdığımız bir yumurtanın sarısını bolca sürüyoruz(ki üzerleri nar gibi olsun )) Önceden 200 derecede ısıttığımız fırına böreklerimizi koyup üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsuuuunn ))

YUFKADAN ÇIĞ BÖREK

Malzemeler

• 4 Adet Yufka
• 250 Gr. Kıyma
• 1 Adet Soğan
• 4 Çorba Kaşığı  Sıvıyağ
• Yarım Çay Kaşığı Nane
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Üzeri İçin Sos Malzemeleri

• 5 Çorba Kaşığı Yoğurt
• 1 Diş Sarımsak
• 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
• 3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
• Yarım Çay Bardağı Su
• Bir çimdik tuz

Hazırlanışı
Tavamıza ince ince doğradığımız  soğanlarımızı koyuyoruz , hafif çevirdikten sonra kıymayı ekliyoruz.Kıymamız pişmeye yakın tuz,nane ve karabiberini ekleyip altını kapatıyoruz.

Yufkalarımızı 4 parmak genişliğinde şeritler şeklinde kesiyoruz.Şeridin en ucuna kıymalı iç harcımızdan koyarak muska şeklinde kapatıyoruz.Uç kısımlarını suyla ıslatıyoruz ki kızarırken açılmasın.Kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar böreklerimizi  kızartıyoruz.

Sıra sosumuzu hazırlamaya geldi.Yoğurdumuzun içine rendelediğimiz sarımsaklarımızı koyup karıştırıyoruz.Salçalı sos için ise tavamıza yağımızı koyup salçamızı ve suyumuzu ekliyoruz bir çimdik tuz da atıp hafif kaynayınca altını kapatıyoruz.
Böreklerimizin üstüne önce yoğurt sonra salçalı sosumuzdan döküp servis ediyoruz.
Afiyet Olsuuuunnn…

ÇITIR MILFÖY ÇUBUKLARI

Malzemeler

• 8 Adet Kare Milföy
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• Üzeri İçin Susam ve Çörekotu

Hazırlanışı
Her bir kare milföyümüzü 4 eşit şerit olacak şekilde kesiyoruz,kestiğimiz şeritleri uçlarından başlayarak burgu yapıyoruz.Bütün milföylerimize bu işlemi yaptıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz,üstüne yumurta sarısı sürüp susum ve çörekotu ile süslüyoruz.Önceden ısıttığımız 200 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsuuuunnn…

SOSİSLİ SEBZELİ MAKARNA

Malzemeler

• 1 Paket Sebzeli Renkli Makarna
• 1 Adet Havuç
• 3 Adet Uzun Sosis
• 1 Adet Kırmızı Biber
• 3 Adet Domates
• 6-7 Dal Taze Nane
• 5 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Hazırlanışı

Makarnamızı tuzlu sıcak suda haşlıyoruz,süzüyoruz.Tenceremize sıvıyağımızı koyup küçük küçük doğradımız havuçları ve yarım ay şeklinde doğradığımız sosisleri ekleyip 5 dakika kadar kavuruyoruz.Kırmızı biberlerimizi küçük küçük doğrayıp ekliyoruz 2 dakika daha kavuruyoruz.Domateslerimizin kabuklarını soyup doğruyoruz tenceremize ilave ediyoruz,bir çimdik tuz ekliyoruz domatesler suyunu bırakınca ince ince kıydığımız nanemizi ekleyerek bütün malzemelerin harmanlanmasını bekliyoruz.En son makarnamızı ilave ediyoruz.

Afiyet Olsuuuuunnn….

ŞEFTEN TAVUK KÖFTESİ

MALZEMELER500 gr kemiksiz tavuk göğsü ve but eti
1 küçük soğan
2 çorba kaşığı irmik

2 çorba kaşığı galeta unu
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
4 diş taze sarımsak
yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
tuz, karabiber
kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI
1. Tavuk etlerini mutfak robotuna koyup köftelik kıyma kıvamına gelinceye kadar kıyın. Soğanı soyup rendeleyin. Sarımsakları havanda ezin.

2. Tavuk kıymasını derin bir kaba alıp soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. İrmik, galeta unu, yoğurt, tuz kırmızı toz biber ve karabiberi ilave edip bütün malzemeleri iyice karışıncaya kadar elinizle yoğurun. Karışımı 15 dk kadar bekletin.

3. Köftelik karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde şekillendirin. Köfteleri hazırlayıp kızgın yağda çevirerek kızartın. Sıcak servis yapın.Afiyet olsun..

KALAMAR SALATASI

MALZEMELER  1 kg freş kalamar
2 adet patates
200 gr yeşil zeytin

200 gr siyah zeytin
1 adet semiz otu yaprağı
2 adet közde kırmızı biber
100 gr kornişon turşu
yeterince tuz ve pul biber
1 adet limon doğranmış olacak
1 çay bardağı zeytin yağı
YAPILIŞI
kalamarı hafif tuzlu suda haşlayalım. O arada patatesleri haşlayalım. Haşlanmış patatesleri küçük küçük doğrayalım ve haşlanmış kalamarı bir kaba alalım. Sonra bütün malzemeyi ekleyip karıştıralım.Afiyet olsun.

EVDE LAHMACUN

MALZEMELER

500 gr. un
1/2 paket toz maya
1 yemek kaşığı şeker

1 tutam tuz
ılık su
İÇ MALZEMESİ
250 gr. kuzu kıyma (dana kıyma kuru oluyor aynı lezzeti yakalayamazsınız)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 soğan (rendeleyeceğiz)
2 domates (rendeleyeceğiz)
2 adet yeşil biber (küçücük doğrayacağız)
İstenen her türlü baharat (kekik, kimyon, karabiber, tuz)
3-4 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
YAPILIŞI
1- Unu bir kabın içine alın, havuz gibi açıp içine tuz, şeker ve mayayı koyun. Ilık su katarak kulak memesi kıvamında yoğurun. Mayalanmaya bırakın. Ben sıcak bir ortamda 30 dakika beklettim mayalandı.
2- Bir taraftan içini hazırlayın. Kıyma, salça, rendelenmiş soğan, rendelenmiş domates, maydanoz, baharatlar ve biberi iyice yoğurun. Ama siz kıymayı yağlı isteyin. Ve mutlaka kuzu kıyma kullanın.
3) Mayalanmış hamurdan küçük bezeler alın. Bu hamur 10 adet için. Hamurları lahmacun şeklinde açın. ve kıyma harcını hamurun üzerine yayın. Hamuru çok inceltmeyin.
4) 200 derece ısıtılmış fırında teker teker pişirebilirsiniz. Hafif kızarmaya başladığında çıkarın. Çok bekletmeyin. Kıymalar pişsin yeter. Ya da (ki ben bu yöntemi kullanıyorum) tavaya koyup üstünü kapakla kapatın. 3-4 dakikada pişecektir.Afiyet olsun.

YOĞURMADAN EKMEK

Yoğurmadan Ekmek
Ekmeği en az 12 saat bekletmek gerekiyor bu yüzden akşamdan başlamakta fayda var.

Bardak  Orta boy bir su bardağı (240ml) ile  yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• yarım çay kaşığı toz instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 + dörtte bir su bardağı ılık su

Hazırlanması:

1. Unu geniş bir kaba dökün. (dilerseniz eleyin) Üzerine mayayı ve tuzu serpin.
2. Suyu azar azar ilave edin. Az gelirse dörtte bir bardak su daha ilave edin. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırarak kaşığa yapışan ama çok sulu olmayan bir karışım elde edin. Kasenin üzerini streçleyerek mutfak tezgahında 12-20 saat bekletin.
3. Ertesi gün ekmek tahtanızı unlayın. Elinizi ıslatın ve kasedeki karışımı tahtan üzerine alın. Kenarlarını alta katlayarak düzgün bir daire elde edin. Unlanmış bir mutfak bezine sararak yüksek ve dar  bir kasede 1 veya 2 saat bekletin.
4. Pişirmenize yarım saat kala fırına girebilen bir tencerenizi 235C fırında kapağı kapalı olarak bekletin. Tencerenin fırına girebilen plastik kenarları olmayan bir tencere olmasına dikkat edin.Tencere ısınınca fırından çıkartın. Hamurunuzun düzgün kısmı alta gelecek şekilde tencereye alın. Kapağı kapalı olarak 235C fırında yarım saat, ardından kapağı açık olarak 15 veya 20 dakika pişirin. 
5. Pişince ılınmasını bekleyip ılınrken çıkardığı çatırdama seslerine kulak verin. İyice soğuduktan sonra kesin.Afiyet olsun..

PATATESLİ KIYMALI ÇITIR BÖREK

Malzemeler:

• 5 adet yufka
• 200gr tereyağı
• 1 adet yumurta
• üzerine çörek otu

Patatesli Kıymalı İç harcı:

• 200gr kıyma
• 1 büyük patates
• 2 baş kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanması

• Soğanları yemeklik doğrayıp kıyma ile kavurun. Kıyma bıraktığı suyu çekince soyulup yıkanmış patatesi üzerine rendeleyin. (rendenin büyük gözü ile) Bir süre de patatesi ile kavurmaya devam edip tuzunu, karabiberini ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp böylece 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişince soğumaya bırakın.
• Tereyağını eritin. Her bir yufkaların üzerini yumurta fırçasıyla damlatmak suretiyle yağlayın. Karşıklıklı kenarları yağlayıp katlamak suretiyle bir kare elde edin. (bir kenarı yaklaşık 25cm, dörde kestiğinizde böreğinizin boyutlarını düşünüp ona göre katlayın.)
• Bu kareyi dörde kesin. Dört küçük kareniz olsun. Ortalarına patatesli kıymalı harcı koyup bohça gibi kapatın. Katladığınız kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200C fırında pişirin.Afiyet olsun..

YOĞURTLU VE ÇİLEKLİ İÇECEK

MALZEMELER

Yarım kg çilek

   1.5 su bardağı yoğurt

   1/3 çay bardağı pudra şeker

   1 su bardağı portakal suyu

   4~5 küp buz

Yoğurtlu ve çilekli içecek hazırlanışı

Yoğurtlu ve çilekli içecek: çilekleri temizleyin. Blender kabına çilekleri, yoğurdu, pudra şekeri, portakal suyunu ve buz küplerini alıp iyice çekin. Bardaklara aktarıp servis yapın.

Yoğurtlu ve çilekli içecek artık hazır, afiyet olsun.                             

KREMALI SÜTLÜ LİMONATA

MALZEMELER

2 limon

   1 su bardağı süt

   1 çay bardağı krema

   2 top vanilyalı dondurma (isteğe bağlı)

   5~6 küp buz

   Taze nane ve taze fesleğen yaprakları

   1 çay bardağı toz şeker

Kremalı sütlü limonata hazırlanışı

Kremalı sütlü limonata: Limonları iyice yıkayın. Dörde bölün. üzerine toz şeker ekleyip elinizle iyice ovun. üzerini kapatıp 2-3 saat bekletin. Süzgeçten geçirip suyunu süzün. Blender kabına süt, dondurma, krema, limon suyu, buz ve fesleğen ile nane yapraklarını alıp iyice çekin. Bardaklara paylaştırıp limon dilimleri ile servis yapın.

Kremalı sütlü limonata artık hazır, afiyet olsun. 

KARAMEL SOSLU KAHVELİ MİLKSHAKE

MALZEMELER

2 tatlı kaşığı granül kahve

   3 top vanilyalı dondurma

   3 top çikolatalı dondurma

   2 su bardağı süt

   4 küp buz

   4 tatlı kaşığı toz şeker

üzeri için

   çırpılmış krema

   Karamel sos

Karamel soslu kahveli milkshake hazırlanışı

Karamel soslu kahveli milkshake: Granül kahve, vanilyalı dondurma, 2 tatlı kaşığı toz şeker, 1 su bardağı süt ve 2 buz küpünü blender kabına alıp çekin. Bardaklara paylaştırın. Ayrı bir kapta çikolatalı dondurmayı, 2 tatlı kaşığı toz şeker, kalan süt ve 2 buz küpü ile karıştırıp blenderden geçirin. Kahveli içeceğinizin üzerine ilave edin. Son olarak üzerine çırpılmış krema ve karamel sos gezdirip servis yapın.
Karamel soslu kahveli milkshake artık hazır, afiyet olsun.

ELMALI TAZE NANELİ İÇECEK

MALZEMELER 

2 sarı elma

   3~4 dal taze nane

   1 su bardağı elma suyu

   5~6 küp buz

   2 yemek kaşığı bal

   Yarım su bardağı soda

Elmalı taze naneli içecek hazırlanışı

Elmalı taze naneli içecek: Elmaları yıkayın, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Tüm malzemeleri blender kabına alın. Pürüzsüz oluncaya kadar çekin. Bardaklara aktarıp servis yapın.
Elmalı taze naneli içecek artık hazır, afiyet olsun.

                                                                                                                                                

TAVUK GÖĞÜSLÜ KEMALPAŞA

MALZEMELER4 bardak şeker,

5 bardak su,
1 paket Kemalpaşa,
1 paket Dr. Oetker Tavukgöğüsü,
2,5 barda süt,
Tarçın

YAPILIŞI
Şekeri ve suyu derin bir tencereye alıyoruz, kaynamaya başlar başlamaz kemalpaşaları ekliyoruz ve 15 dakika kaynatıp altını kapatıp bir 5 dakika bekleyip şerbetten alıyoruz. 2,5 bardak sütle tavukgöğüsünü pişiriyoruz. Kasenin altına biraz tavukgöğüsü, üzerine kemalpaşadan diziyoruz, üzerine biraz daha tavukgöğüsünden koyup tarçınla süslüyoruz.Afiyet olsun.

SAKIZLI MUHALLEBİ

MALZEMELER (5 Kişilik)

1 litre soğuk süt
1 su bardağından bir parmak az şeker
1 tepeleme çorba kaşığı un
2 adet nohut tanesi kadar damla sakızı
1 tepeleme çorba kaşığı nişasta
1 tepeleme çorba kaşığı pirinç unu
1 çay kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
Sakızı bir tutam şekerle birlikte havanda toz haline gelinceye kadar dövün, bir kenarda bekletin. Sakız dışındaki tüm malzemeyi kalın tabanlı, geniş bir tencerede çırpma teliyle iyice karıştırın. Ateşe koyun. Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak orta ? kısık ateşte bir taşım kaynatın (ortasından göbek atana kadar). Daha sonra ateşten alın. En son damla sakızını ilave edin. Muhallebiyi sıcak tencerenin içinde çırpma teliyle 10 dakika veya mikserle 5 dakika çırpın. Bu sırada içine hava baloncukları girerek muhallebiyi kabartacak. Çırpma telini havaya kaldırdığınızda muhallebi sakız gibi uzayacak.AFİYET OLSUN

TAHİNLİ KURABİYE

MALZEMELER
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı tahin
1’er paket kabartma tozu ve vanilya
Aldığı kadar un

YAPILIŞI
Bütün malzemeler karıştırılıp biraz sert bir hamur yapılır. Yuvarlak şekiller verilip 170 derecede pişirilir.Afiyet olsun...

MANTARLI PATATES SEPETLERİ

HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ; 25 DAKİKA

MALZEMELER (4-6 kişilik)
1 kg patates
3 yumurtanın sarısı
1 su bardağı kaşarpeyniri
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 çay bardağı mısır unu
Tuz
iç malzeme için
250 gr mantar
2 diş sarımsak
Yarımşar sarı ve kırmızı dolmalık biber
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı su
Tuz. kekik
1 tatlı kaşığı salçalı su
1 yemek kaşığı susam



HAZIRLANMASI

Patatesleri yıkayıp kabuğu ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezerek püre yapın. Soğumaya bırakın. Tuz, karabiber, yumurtanın sarısı ve peyniri ekleyip karıştırın 6 küçük ve derin fırın kalıbını yağlayıp mısır unu serpiştirin. Patatesli karışımı kalıplara kalıbın şeklini alacak şekilde elinizle bastırarak yayın. Kenarlarına salçalı su sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Ilınınca kalıplardan çıkarın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Sarımsakları soyup kıyın. Biberleri ince şerit şeklinde doğrayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp sarımsağı ilave edin. Mantarı ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Biberler, domates salçası, su, tuz ve kekiği ilave edip karıştırarak 15 dakika pişirin. Mantarlı harcı patates sepetlerine paylaştırın. Servis yapın.Afiyet olsun...

UMAÇ ÇORBASI

MALZEMELER:
1 Su Bardağı Un(yoğurmak için yarım cay bardağından biraz az su)
5 Su Bardağı Su

1 yumurta ve Biraz Nane
Bir TatIı kaşığı Kadar SaIca
tercihinize göre kuIIanacağınız yağ az yada çok sizin tercihinize kaImış..

YAPILIŞI:

Tencereye yağımızı koyaIım üzerine 5 su bardağı suyumuzu iIave edip kaynamaya bırakaIım diğer tarafta 1 bardak unun içine yarım cay bardağından biraz az suyumuzu iIave edip eIimizIe unu ufaIıyaIım unIu biir karışım ve iriIi ufakIıkIı hamur eIde etmemiz gerekir bunIarı bir kenarda bekIeteIim başka bir kapta 1 yumurta biraz tuz ve yumurta aIabiIidiğince un koyup başka bir hamur eIde ediyorum bu hamurIardan nohut büyükIüğünde misketIer yapıp yağda kızartıyoruz sonra kaynamakta oIan tenceremize bu hamur misketIeri ve diğer tarafta bekIettiğimiz unIu hamurIarımızı k yavaş yavaş iIave edip karıştırıyoruz misket hamurIar pişene kadar kaynatıp üzerine kırmızı biber ve naneIi yağ gezdiriyouz.Afiyet oIsun…

BAHÇIVAN KEBABI

MALZEME•750 gram kuzu kuşbaşı et

•2 soğan

•2 çorba kaşığı zeytinyağı

•1 çorba kaşığı salça

•2 havuç

•2 patates

•2 dolmalık biber

•2 domates

•Tuz
•Karabiber

YAPILIŞI

Tencereye zeytinyağını dökün, içine etleri ilave edip üzerine yemeklik doğradığınız soğanları da tencereye ekleyip kavurun. Kavrulan etlerin üzerine 1 çorba kaşığı salçayı ilave edipbir taşım tekrar kaynatın. Daha sonra etlerin üzerine sıcak su döküp pişirin.

Patatesleri, havuçları ve kabağı küp şeklinde kesin ve kızdırılmış yağda yarı kıvamda pişirin. Fırın kabına pişin etleri boşaltın ve üzerine yarı kıvam da pişmiş olan patates, havuç ve kabağı ilave edin.

Dolmalık biberleri uzunlamısına kesin, domatesi de yemeklik doğrayın ve fırın kabına ilve edin. En son olarakta yemeğinizin baharatlarını ilave edip ısıtılmış 180 derecelik fırın da yaklaşık 15 dakika pişirin.Afiyet olsun..

BİSKÜVİLİ KREMA

MALZEMELER

- 1 litre süt
- 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un (180 gr )
- 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker ( 250 gr )
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 paket vanilya
- 1 paket krema ( 200 ml )
- 2 yemek kaşığı labne peynir ( 85 gr )
- 60 gr teremyağ
- 2 paket eti kakaolu bisküvi
YAPILIŞI
Bisküviler, rondodo çekilerek, toz haline getirilir.

Süt, un, şeker, vanilya ve yumurta sarıları bir tencereye konularak, mikserle çırpılır.

Mikserle çırpıldıktan sonra kısık ateşte, muhallebi kıvamına gelinceye kadar, tel çırpıcı ile karıştırılır.

Baloncuklar çıkmaya başlayınca, tencere ocaktan alınır.

Teremyağ ve labne peyniri, tencereye konularak, tel çırpıcı ile karıştırılır.

Ayrı bir kapta krema, mikserle koyulaşıncaya kadar çırpılır. (en fazla 5 dakika)

Krema da tencereye aktarılarak mikserle, 10-15 dakika karıştırılır.

İçine koyacağınız; kase, fincan, kadeh veya tek kullanımlık kaplara, en altta bisküvi tozu, üzerine krema karışımı, tekrar bisküvi tozu olacak şekilde koyabilirsiniz.

Buzdolabında en az 1 saat bekletilerek, soğuk olarak servis edilir.

SARAY SİMİDİ

MALZEME4 bardak un
Yarım paket yaş maya
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
Susam
1 yemek kaşığı pekmez
Sucuk veya kaşar
YAPILIŞI
Derin bir kapta Ilık su ile mayayı eritin.
Üzerine un, sıvı yağ, toz şeker ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun.
Hamurun büyüklüğüne göre bezelere bölün.
Merdaneyle yuvarlak olarak açın.
İçine sucuk veya kaşar koyun.
Yuvarlakları önce yanlarını içe kıvırın sonra sigara böreği sarar gibi yukarıdan aşağıya yuvarlayın.
Kapattığımız ruloları önce pekmezli suya sonra susama batırıp tepsiye dizin.
180 derecede 15-20 dk pişirin.Afiyet olsun...

MANTARLI ET SOTE

MALZEMELER
750 gr dana kuşbaşı
500 gr mantar

1 adet büyük kuru soğan
2 adet yeşil sivri biber
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 çay kaşığı Biber salçası
Tuz
Toz Karabiber
Toz Kırmızı biber
Kimyon
1,5-2 su bardağı sıcak su
1 çay bardağından biraz az mısırözüyağı
1 yemek kaşığı margarin
YAPILIŞI
1. Etleri sudan geçirip 1 litre su ile düdüklüde 25 dk pişirin.
2. Etler pişerken, kuru soğanı, yeşil biberi, domatesleri yemeklik doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun.
3. Mantarları güzelce yıkayıp dörde yada beşe istediğiniz şekilde doğrayın. ( Mantarları limonlu suda bekletirseniz kararmaz)
4. Etleri 25 dak sonunda genişce bir tencereye alın. İçerisine 1 kepçe düdüklüdeki et suyundan koyun.
5. Orta hararetli ateşte biraz suyunu çekene kadar pişir.
6. Doğranmış soğan, yeşil biberleri ve bir yemek kaşığı margarini (tercihe bağlı) tencereye ilave edin.
7. Soğan ve biber leri 5-7 dk ara ara karıştırarak pişir.
8. Daha sonra mantarları, domates, domates ve biber salçasını ilave et. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar arada karıştırarak pişir.
9. Sıcak suyu ilave et (bunun yerine düdüklüdeki et suyundan da koyabilirsin fakat ağır olur. ) ve sarımsakları içine doğra , 15-20 dk en kısık ateşte pişir. Etlerinden bir tane al, pişip pişmediğini kontrol et. Pişmiş ise altını kapat sıcak olarak servis yap. Pişmemiş ise biraz daha kaynattıktan sonra altını kapat. Etin suyunu siz istediğiniz gibi ayarlayın.Afiyet olsun..

GÜVEÇTE TÜRLÜ

MALZEMELER
-300 gr kemikli et
-1/2 kg fasulye

-3 adet patlıcan
-6-7 adet sivri biber
-2 adet domates
-4-5 diş sarımsak
-2 kaşık zeytinyağı ve tuz

YAPILIŞI
her şeyi çiğ olarak kullanıyorsunuz.Güvecin altına önce etleri sonra sırasıyla fasulye, patlıcan, biber, domates ve sarımsakları koyuyorsunuz. Tuzu ve zeytinyağını gezdirin. Üzerini alimunyum folyoyla kapatıp fırında pişirin

Afiyet olsun..

SUSAMLI SİMİT

MALZEMELER

- 1/2 PAKET TEREM YAĞ

- 1 YUMURTA

- 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

- 1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT

- 1 TATLI KAŞIĞI TUZ

- 1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

- 1 TATLI KAŞIĞI MAHLEP

- 1 PAKET KABARTMA TOZU

- 1/2 LİMON SUYU

- SUSAM

- ALDIĞI KADAR GLUTENSİZ UN KARIŞIMI

GLUTENSİZ UN KARIŞIMI

1 SU BARDAĞI PİRİNÇUNU + 1 SU BARDAĞI MISIRUNU + 1/2 SU BARDAĞI SOYAUNU + 1/2 SU BARDAĞI PATATES UNU + 2 SU BARDAĞI METVAK, İHE YADA SİNANGİL UNU KARIŞTIRIP ELEYELİM.

,

YAPILIŞI

ODA SICAKLIĞINDAKİ MARGARİNİ DERİN BİR KAPTA ZEYTİNYAĞI,TUZ, YOĞURT, ŞEKER, YUMURTA SARISI, KABARTMA TOZU, MAHLEP, LİMON SUYU VE UN İLE YOĞURUN.

KULAK MEMESİ KIVAMINA GELİNCE 5 DAKİKA DİNLENDİRİN

HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARIP YUVARLAK SİMİT ŞEKLİ VERİN.

SİMİTLERİ ÖNCE YUMURTA AKINA SONRA SUSAMA BULAYIN

YAĞLI KAĞIT SERDİĞİNİZ TEPSİYE SİMİTLERİ YERLEŞTİRİN.

ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 180 DERECEDE 25-30 DAKİKA PİŞİRİN.



AFİYET OLSUN.

FIRINDA YUMURTALI EKMEK DİLİMLERİ

Malzemeler:
•1 adet bayat ekmek

•250 gr peynir
•3 adet yumurta
•4-5 adet yeşil sivri biber
•kırmızı pulbiber(isteğe bağlı)
•tuz (peynir tuzsuz ise )
•Ekmekleri yağlamak için rama

Yapılışı:
1.Ekmekleri dilimleyin.
2.Üzerlerine yağ sürün.
3.Tepsinin üzerine yağlı kağıt serin ve ekmekleri üzerine dizin.
4.Peyniri bir kabın içinde ezin.
5.Yumurtaları çırpıp içine ilave edin.
6.Biberleri yemeklik doğrayın. Biberleri de yumurtalı karışıma ilave edin.
7.Karışıma gerek duyuyorsanız tuzunuda ilave edin ve kaşıkla ekmeklerin üzerine bu karışımdan sürün.
8.İsterseniz üzerine kırmızı tozbiber sepin.
9.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
10.Sıcak olarak servis yapın

afiyet olsun