MALZEMELER:
2 tane orta kalınlıkta biftek dilimi
1/2 soğan
2-3 dal taze kekik
1 dal taze fesleğen
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
YAPILIŞI:
Derin bir kaseye soğanı rendeleyin. Kekik ve fesleğen yapraklarını ince
kıyıp soğanın üzerine ilave edin. 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz,
çekilmiş karabiberi ilave edip karıştırın. Biftekleri marine sosunun
içine atın ve arkalı önlü parmaklarınızla masaj yapar gibi sosu etlere
yedirin. En az yarım saat etleri dinlendirin.
Daha sonra
isterseniz ızgarada arkalı önlü pişirin, isterseniz önce çok kızgın
tavada eti mühürleyip, fırında pişirin. Salatayla servis edin. Ayrıca
yanına fırında patates de çok yakışacaktır.
MALZEMELER:
300 gr.kıyma
3-4 adet patlıcan
2 orta boy soğan
5-6 diş sarımsak
4 adet üç biber
6 adet arı domates
Karabiber,kırmızı toz biber,tuz,zeytinyağı.
YAPILIŞI:Patlıcanlar parmak kalınlığında halka halka kesilip tuzlu suda
30 dk.kadar bekletilir.Bu arada kıyma tuz,karabiber ve kır.toz biber
ile iyice yoğurulur.Patlıcanlar sudan çıkarılıp suyu iyice sıkılır ve
tepsiye köfte ile birlikte sırayla yerleştirilir.Ayrı bir kapta diğer
malzemeler de harmanlanıp tepsinin ortasına konur ve 200 derece
ısıtılmış fırında 30 dk.kadar pişirilir.
MALZEMELER:
Yarım kilo köftelik kıyma
1 adet bayat ekmek (standart boy)
2 adet büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı kekik (varsa taze kekik)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için Özgün Zeytinyağı
Bir miktar un
YAPILIŞI:
Kıyma derin bir kaba alınır. Ekmek ıslatılarak fazla süzdürmeden ilave
edilir. Rendelenmiş soğan, kekik, karabiber ve tuz eklenerek iyice
yoğurulur. Normal köfte harcından oldukça cıvık bir harç elde edilir.
Bir tepsiye bolca un serpilir. Köfteler elle hafif şekillendirilip, una
bulanır. Una buladıktan sonra da elle düzeltilerek tavaya atılıp orta
ateşte kızartılır.
MALZEMELER:
1 Su Bardağı Börülce
3 Su Bardağı Su
Bir Tutam Tuz
Sos
1 Fincan Zeytinyağı
3 Çorba Kaşığı Üzüm Sirkesi
1 Çay Kaşığı Tuz
Sunum
2 Adet Taze Soğan
2 Domates
YAPILIŞI:
Kuru börülce iyice yıkanır ve ılık suda 2 saat kadar kabarmaya
bırakılır. Sonrasında 3 su bardağı kaynar su dolu tencerede 25 dakika
haşlanır. Bir kevgire çıkartılıp süzülür ve hemen üzerine bir tutam tuz
serpilir. Cam bir kap içerisine alınır.
Başka bir kap içerisinde
zeytinyağı, sirke ve tuz iyice çırpılıp börülcelerin üzerine dökülür.
Kabın üzeri kapanarak 1 saat kadar soğuması için beklenir. Üzerine iyice
kıyılmış taze soğan ve küp küp doğranmış domates ilave edilerek
karıştırılır, servis tabağına alınır.
MALZEMELER:
2 Su Bardağı Un
2 Çay Kaşığı Kabartmatozu
3 Çorba Kaşığı Toz Şeker
Yarım Çay Kaşığı Tuz
2 Adet Yumurta
1.5 Su Bardağı Süt
2 Çorba Kaşığı Tereyağ (oda sıcaklığını)
YAPILIŞI:
Un, kabartma tozu, şeker ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta, süt ve yumurtaları çırpın.
Unlu karışımı, sütlü karışımla iyi ce karıştırın.
Son olarak yumuşamış tereyağını ekleyin.
Teflon bir tavayı yağ ile kızdırıp, pankek karışımından bir kepçe dökün, ve iki tarafını kızartın.
Karışım bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Pankekleri muz ve bal ile servis edin...
MALZEMELER:
500 gr. kadayıf
1 kase ceviz
BULAMAK İÇİN:
3 yumurta
1 çay b. süt
KIZARTMAK İÇİN:
sıvıyağ
ŞERBETİ İÇİN:
3 su b. toz şeker
1,5 su b. su
yarım limon
HAZIRLANIŞI: Kadayıfı geniş bir kasede harmanlıyoruz. Sarma yapacak
kadar alıyoruz, tezgaha seriyoruz. İçine iki ceviz koyuyoruz ve
sarıyoruz. Kadayıf bitene kadar sarıyoruz. Yumurtaları bir kaseye
kırıyoruz. İçine sütü döküyoruz ve çırpıyoruz.
Kadayıf
dolmalarını sosa batırıyoruz ve elimizle fazlasını sıkıyoruz. Kızgın
sıvıyağda kızartıyoruz. Şerbet malzemelerini bir tencerede kaynatıyoruz.
Şerbeti bir kaseye alıyoruz. Kızartığımız kadayıf dolmalarını şerbete
bırakıyoruz. Şerbetini çekince servis tabağına alıyoruz.
MALZEMELER:
2 YUMURTA
1/2 SU BARDAGI SIVI YAG
1/2 SU BARDAGI SÜT YADA YOGURT
1/2 PAKET KABARTMA TOZU
TUZ-ALDIGI KADAR UN(KULAK MEMESİ YUMUSAKLIGINDA)
ACMAK İÇİN NİSAŞTA
ARALARI İÇİN MARGARİN ERİTİLECEK
İÇ HARCI İÇİN:
3-4 ADET YUMURTA SARISI
KASAR RENDESİ
SALAM
BİBER
SUCUK-SOSİS(EVDE NE VAR İSE)
1 YEMEKKASIGI UN
YAPILIŞI:
HAMURU İÇİN TÜM MALZEMELER KULAK MEMESİ YUMUSAKLIGINDA YOGRULUR.
KÜÇÜK BEZELERE AYRILIR.
BEZELER NİŞASTA İLE TABAKTAN BİRAZ BÜYÜK ACILIR
5 ACILAN BEZE ÜST ÜSTE ARALARINA MARGARİN SÜRÜLEREK KONULUR-
PİŞİRECEGİMİZ YUVARLAK FIRIN KABINA KENARLARI DISARDA OLACAK ŞEKİLDE
KONULUR-
İÇ MALZEMESİ HEPSİ KARIŞTIRILIR(MALZEMELER KÜÇÜK KÜÇÜK DOGRANIR)
BU HAMUR ÜZERİNE DÖKÜLÜP KENARLAR RESİMDE GÖRÜLDÜĞÜ GİBİ KAPATILIR VE ISITTIGIMIZ FIRINA VERİLİR PİŞİRİLİR .
