ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI

Malzemeler
5 adet enginar
5 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 adet domates
Maydanoz
Nane, dereotu
Taze soğan
Karabiber
Limon
Zeytinyağı, tuz(domates yerine bir tatlı kaşığı salça koyabilirsiniz)
Hazırlanışı
Enginarların sapını kesin, kenardaki kart yapraklardan bir iki sıra koparın. Sert zemine vurarak, yapraklarının açılmasını sağlayın. Tam ortada tüylerin etrafındaki küçük pembemsi yaprakları kopararak ortasını açın. Tatlı kaşığı yardımı ile tüyleri kazıyarak temizleyin. Musluğun altına tutarak içini ve yaprakların arasını açtırarak yıkayın. Ortadaki boşluğa biraz limon sıkın(kararmasın).diğer enginarlarıda temizlendikten sonra hazırladığınız dolmalık harcı ortadaki boşluğa ve yaprakların arasına doldurun. Enginarların hizasına kadar su koyup, tuzunu ayarlayın biraz z.yağı gezdirip düdüklü tencerede yarım saat pişirin.
Dolmalık harcı: pirinci yıkanıp suyunu süzün, soğan, domatesi rendeleyin, taze soğan ve yeşillikleri incecik doğrayın,z.yağı, tuz, limon suyu ve baharatlarını koyarak karıştırın.mutlaka dereotu koyun
Not yerken yaprakları tek tek kopartılıp sıyırtılarak yenir

KADAYIFLI MUHALLEBİ

Malzemeler:

2 Su Bardağı Kadayıf
Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Çay Bardağı Toz Şeker
1 Çay Bardağı Çekilmiş Ceviz
2 Yemek Kaşığı Kakao

Muhallebisi:

5 Su Bardağı Süt
2 Kahve Fincanı Un
3 Kahve fincanı Toz Şeker
100 Gram margarin
1 Paket Vanilya

Hazırlanışı:

Kadayıf karıştırma kabına konup iyice didilir.

Ceviz, şeker, yağ ve kakao eklenip karıştırılır.

Fırın tepsisine konup önceden ısıtılmış fırında 10 Dakika pişirilir.

Pişen kadayıf soğutulur.

Muhallebisi için tencerede yağ eritilir.

Un 5 dakika kavrulduktan sonra diğer malzemeler ilave edilir.

Kaynayana kadar karıştırılır. Pişen muhallebi mikserlenir.

Muhallebiyi koyacağımız kabın altına kadayıfın yarısı koyulur.

Muhallabiyi koyduktan sonra diğer yarısı da üzerine koyulur.

Muhallebimiz soğuduktan sonra servise hazırdır.


Afiyet Olsun...